バンコクでチョコレートのおすすめを探しているなら、チョコレート好きにぜひ知ってほしい専門店があります。

それが、Fair Chocolateです。

タイ産カカオを使ったチョコレートを、産地や収穫時期、製造ロットごとの違いまで意識しながら楽しめるお店です。甘いスイーツを食べるだけのカフェというより、カカオの香り、酸味、苦味、果実感を比べるための専門店に近い印象でした。

世界でも高レベルなバンコクのチョコレート専門店「Fair Chocolate」

バンコクには、タイ産カカオを使ったBean to Barやクラフトチョコレートの店がいくつもあります。その中でもFair Chocolateは、チョコレートの違いを実際に比べながら、自分の好みを探せるところが面白いです。

ひとくちにダークチョコレートといっても、酸味が強いもの、ナッツを思わせるもの、果物のような香りを感じるものなど、印象はかなり異なります。チョコレートはどれも同じような味だと思っている人ほど、違いに驚くかもしれません。

個人的には、世界でも高レベルと言いたくなるほど、カカオの個性と向き合えるお店でした。バンコクで本格的なチョコレートを探している人には、かなりおすすめです。

旅行前に読みたいFair Chocolateとタイ産チョコレートの日本語記事

Fair Chocolateについて日本語で詳しく書かれた記事はまだ多くありませんが、タイ産カカオやバンコクのチョコレート専門店を紹介する記事は増えています。Fair Chocolateの情報を中心に、バンコクでチョコレートを楽しむ際に参考になる日本語記事を紹介します。

さて、関連情報を見たところで、実際にFair Chocolateへ行ってみましょうか。

Fair Chocolateは、通りに面した1階に大きな売り場があるわけではありません。入口付近にある看板を見つけ、細い階段を上がって店へ向かいます。

階段は少し暗く、本当にこの先に店があるのか不安になるような雰囲気です。ただ、壁にFair Chocolateの案内があるので、そのまま上へ進みます。

にぎやかなヤワラートの通りから階段へ入ると、急に音が遠くなり、隠れ家へ向かっているような感覚になります。

店内はカフェというよりチョコレートの研究室

階段を上がって店内へ入ると、中央の大きなテーブルにカカオ豆やチョコレートが並んでいます。一般的なスイーツカフェとはかなり違い、チョコレートの素材や製造過程を見せる研究室のような空間です。

スタッフがチョコレートについて説明しながら、味や産地の違いを案内してくれます。カウンターには実際のカカオやチョコレートが並び、目で見て、香りを感じて、食べながら理解できるようになっています。

バンコクでチョコレートを買うだけなら選択肢は多いですが、カカオについてここまで細かく知ることができる店は貴重です。

タイ各地のチョコレートを食べ比べできる

Fair Chocolateの大きな魅力は、産地や製造バッチの異なるチョコレートを比較できることです。同じタイ産カカオでも、育った土地や収穫時期によって風味が変わります。

テーブルには、KHOLO TAN YONG、KHLONG CHALERM、KOK DU、WANG NAM YENなど、それぞれ異なる産地やバッチのチョコレートが並んでいました。

同じダークチョコレートでも、味が驚くほど違います。

果物のような酸味があるもの、ナッツのような香ばしさがあるもの、力強い苦味が残るものなど、ひとつずつ印象が異なります。

ワインやコーヒーのテイスティングのように、産地や季節の違いを意識しながら食べると、チョコレートの見え方が変わります。

カカオ豆からチョコレートになるまでを見られる

中央の展示には、カカオの実、カカオ豆、カカオニブ、粉末状のカカオ、完成したチョコレートまで、さまざまな状態の素材が並んでいます。

普段食べているチョコレートが、どのような素材から作られているのかを視覚的に理解できます。カカオ豆の大きさや色、砕いたカカオニブの状態まで見られるので、チョコレート好きにはかなり興味深い展示です。

素材を見たあとにテイスティングすると、香りや食感にも自然と意識が向きます。ただ甘いか苦いかだけではなく、カカオの複雑な風味を探したくなります。

落ち着いた店内でゆっくりチョコレートを楽しめる

店内は細長く、中央に展示と作業スペースがあり、壁際や奥に客席があります。大きなカフェではありませんが、チョコレートをゆっくり味わうにはちょうどいい広さです。

無機質な壁、木の家具、カカオの素材展示がまとまっていて、装飾を増やしすぎない落ち着いた空間です。店内にいる人も、チョコレートについて話したり、ドリンクをゆっくり飲んだりしていました。

ヤワラートのにぎやかな街歩きの途中で、少し静かな場所に入りたいときにもおすすめです。

チョコレートドリンクもおすすめ

今回は店内でチョコレートドリンクも注文しました。器からして一般的なカフェドリンクとは異なり、チョコレートをじっくり味わうための一杯という雰囲気があります。

表面はなめらかで、口に含むとカカオの香りがしっかり広がります。ただ甘いだけではなく、酸味や苦味もあり、飲んだあとにチョコレートらしい余韻が残ります。

甘さの強いココアを想像すると印象が違うかもしれません。濃厚ですが重たすぎず、カカオそのものを液体で味わっているようなドリンクでした。

板チョコはバンコクのお土産にもおすすめ

店内の棚には、持ち帰り用の板チョコやチョコレート商品も並んでいます。産地や製造バッチが記載されたシンプルなパッケージで、タイ産カカオの個性をそのまま持ち帰れます。

チョコレート好きな人へのお土産なら、一般的なタイ土産とは違う特別感があります。店内でいくつか試食し、自分が気に入った産地のものを選べるのも良いところです。

ただし、バンコクは気温が高いため、購入後の持ち歩きには注意が必要です。長時間街を歩く予定がある日は避け、ホテルへ戻る前などに購入するのが安心です。

Fair Chocolateはどんな人におすすめ？

Fair Chocolateは、バンコクで本格的なチョコレートを探している人、タイ産カカオに興味がある人、チョコレートを産地別に食べ比べてみたい人におすすめです。

反対に、甘いケーキや派手なパフェを中心に楽しみたい人には、少し専門的に感じるかもしれません。Fair Chocolateは、カカオの酸味や苦味、香りの違いを楽しむ店です。

ヤワラート観光と組み合わせやすい

Fair Chocolateは、ワットマンコンやヤワラート周辺の観光と組み合わせやすい場所にあります。昼間に寺院や市場を見たあと、店内でチョコレートドリンクを飲んで休憩する流れもおすすめです。

ヤワラートでは中華料理や屋台グルメに目が向きがちですが、少し路地や建物の中へ入ると、専門性の高いカフェやショップも見つかります。Fair Chocolateも、そうしたヤワラートの新しい楽しみ方を感じられる店です。

まとめ：バンコクでチョコレートを探すならFair Chocolateがおすすめ

バンコクでチョコレートのおすすめを探しているなら、Fair Chocolateはかなり有力な候補です。

タイ各地のカカオを比較できるテイスティング、素材を見られる展示、香り豊かなチョコレートドリンク、持ち帰り用の板チョコまで、チョコレートをさまざまな角度から楽しめます。

チョコレートをただ甘いお菓子としてではなく、産地や季節によって表情が変わる食材として味わえるお店です。ヤワラートやワットマンコンを訪れるなら、Fair Chocolateにも立ち寄ってみてください。