2025年バンコク版ミシュランガイド 星付きレストラン一覧

三つ星レストラン (3つ星)

Sorn（ソーン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com​thaich.net
  • ミシュラン公式発表記事（英語）​guide.michelin.com​thaich.net
  • Thai Hyperニュース（日本語）​thaich.net
  • バンコクポスト記事（英語）​bangkokpost.com​bangkokpost.com
  • CNA記事（英語）​cnaluxury.channelnewsasia.com
• 説明: タイ南部料理に特化した高級店。伝統とモダンを融合し、洗練と進化を追求した巧みなコースメニューでは、多彩で刺激的な風味が完璧な調和を見せます​guide.michelin.com。2019年版で一つ星獲得後わずか1年で二つ星に昇格し、5年間連続でその評価を維持。そして2025年版でタイ初かつ唯一の三つ星レストランに輝きました​guide.michelin.com。バンコク中心部スクンビット通り沿いの伝統的な一軒家を改装した店舗は予約困難な超人気店で、素材にはタピ川のエビやプーケット産ロブスターなど厳選された南タイ産食材を使用しています​bangkokpost.com。その卓越した料理は「目的地そのもの」と評されるほどで、世界で唯一のタイ料理三つ星店として歴史を刻んでいます​guide.michelin.com​thaich.net。

二つ星レストラン (2つ星)

Baan Tepa（バーン・テーパ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • ミシュラン公式記事（英語）​guide.michelin.com
  • 公式サイト（英語）
  • Asia’s 50 Best紹介ページ（英語）
  • タイ現地ニュース（英語）​creatorslab.co
• 説明: 農園付きの古い邸宅を改装したファームトゥテーブルのタイ料理レストラン。シェフのチャダリー・“タム”・デーバカム氏が地元食材とハーブを駆使し、伝統料理にモダンな技巧を融合させた季節のおまかせコースを提供します。庭で採れるハーブや有機野菜を取り入れ、持続可能性にも配慮したメニューが特徴です。2025年版で一つ星から昇格し、タイ人女性シェフによる初の二つ星獲得店となりました​guide.michelin.com。温かみある邸宅の雰囲気の中、洗練された創作タイ料理を楽しめると評判です。

Chef’s Table（シェフズ・テーブル）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • タイ国政府観光庁公式紹介（日本語）
  • Risvel記事（日本語）​risvel.com
  • Jaime Voyagerブログ（日本語）​jaime-voyager.net
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: バンコク屈指の高級ホテル「ルブア」最上階に位置するモダンフレンチの名店です。フランス人シェフ、ヴァンサン・ティエリー氏率いるオープンキッチン形式のレストランで、ゲストは眼前で繰り広げられる調理の芸術を楽しめます​risvel.com。素材の持ち味を引き出した繊細かつ創造的なフランス料理が特徴で、ミシュランガイドタイ初年度（2018年版）から二つ星を維持している老舗です​risvel.com。夜景を望むラグジュアリーな空間で、季節毎に替わる芸術的なコース料理を堪能できます。

Côte by Mauro Colagreco（コート・バイ・マウロ・コラグレコ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • Bangkok Foodies記事（英語）​guide.michelin.com
  • サイヤム系ブログ記事（日本語）​sayabangkok.doorblog.jp
  • Thailand GAHO紹介記事（日本語）​thailandgaho.com
  • 料理王国ニュース（日本語）​cuisine-kingdom.com
• 説明: 名シェフ、マウロ・コラグレコ氏がプロデュースする地中海料理レストラン。2020年にカペラ・バンコクホテル内に開業し、フランスのリビエラ地方を彷彿とさせる洗練されたメニューを提供しています​guide.michelin.com。シェフの右腕ダヴィデ・ガラヴァリア氏が厨房を率い、季節ごとの最高の食材を用いた色彩豊かな創作料理を展開します​guide.michelin.com。開業以来一つ星を獲得してきましたが、2025年版で新たに二つ星に昇格しました​travelandtourworld.jp。エレガントな空間で提供される旬の地中海フレンチは「洗練されたシンプルさ」と称賛されています。

Gaa（ガー）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • シェフ・ガリマ紹介記事（英語）
  • 公式サイト（英語）
  • Hunger Hospitality記事（英語）
  • Dacoバンコク記事（日本語）​daco.co.th
• 説明: インド出身の女性シェフ、ガリマ・アローラ氏が腕を振るうモダン創作料理店です。タイやインドの食材と伝統技法を組み合わせた独創的なコースを提供し、かつて一つ星を獲得した旧店舗から2022年に現在の店舗へ移転・リニューアルオープンしました。再オープン後も評判は高く、2025年版で二つ星に昇格しています​daco.co.th。料理は発酵や火入れなどの技術を駆使し、洗練された盛り付けで提供。タイの食文化にインド的エッセンスを融合させた革新的な味わいが楽しめます。

Mezzaluna（メッツァルーナ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • Risvelニュース（日本語）​risvel.com
  • ワイズ記事（日本語）
  • ルブア公式紹介ページ（英語）
  • Jaime Voyagerブログ（日本語）​jaime-voyager.net
• 説明: ルブア・アット・ステートタワー64階に位置するフレンチの名店。日本人シェフの川崎竜喜氏が率いるレストランで、四手に及ぶ料理人チームによる緻密で芸術的なテイスティングコースが名物です。タイ版ミシュランガイド初年度から連続で二つ星に輝き続けており​risvel.com、その安定した評価は世界でも高い評価を得ています。季節の最高級素材を取り寄せ、日本人ならではの繊細さとフランス料理のエスプリを融合させた料理は「天空のレストラン」にふさわしい極上の美食体験を提供します。

R-Haan（アーハーン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • タイ国政府観光庁公式紹介（日本語）
  • Elite Plus Magazine記事（英語）
  • シェフインタビュー記事（英語）
  • Daco情報（日本語）​daco.co.th
• 説明: タイ語で「ご飯」を意味する店名を冠した、伝統タイ料理のフルコースを提供するレストランです。タイ各地の旬の食材や希少な調味料を用い、王室料理の流れを汲む優雅なメニューを展開します。共同オーナーのチュンポル・ジャンパーイ氏はタイ料理の著名シェフで、郷土の味を洗練させたコースは芸術品のよう。2019年版で二つ星を獲得して以来評価を維持しており、タイ料理の真髄を味わえる名店として知られます。バンコク都心トンロー地区の静かなロケーションにあり、格式あるサービスも高く評価されています。

Sühring（ズーリング）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • 公式サイト（英語）​restaurantsuhring.com
  • 食べログレビュー（日本語）​tabelog.com
  • Kitagawaブログ（日本語）​kitagawa.ws
  • 世界の50ベスト紹介（英語）
• 説明: 双子のドイツ人シェフ、マティアス＆トーマス・ズーリング兄弟が腕を振るうモダン・ジャーマンの名店です。住宅街の一軒家を改装した落ち着いた空間で、幼少期の思い出や家庭のレシピに着想を得た現代的なドイツ料理のコースを提供します​guide.michelin.com。緻密な技術と遊び心が融合した料理は、ドイツの伝統料理を革新的に再構築したもの。ミシュラン二つ星に加え、アジアのベストレストランでも常に上位にランクインしており​tabelog.com、バンコクの美食シーンを代表する存在です。洗練されたサービスと豊富なワインセレクションも魅力で、特別な夜に相応しいダイニング体験を提供します​kitagawa.ws。

一つ星レストラン (1つ星)

80/20（エイティ・トゥエンティ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • WOM Bangkok紹介記事（日本語）​wom-bangkok.com
  • Oh!Kireiブログ（日本語）​oh-kirei-thailand.com
  • 公式サイト（英語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: バンコク旧市街タラートノーイ地区にあるモダン・タイキュイジーヌのレストラン。店名は「食材の80%をタイ産、20%を海外産にする」というコンセプトに由来し​oh-kirei-thailand.com、タイ人シェフと日本人パティシエである夫妻が経営しています。季節ごとに内容が変わるおまかせコースでは、伝統的なタイ料理の技法にラオス料理の要素も取り入れつつ、革新的な一皿を次々と繰り出します​guide.michelin.com。工業的なロフト風デザインの店内はカジュアルさとエレガンスを兼ね備え、 Yasothon産ジャスミン米をココナッツミルクで炊くなど細部までこだわった料理はミシュラン初版から一つ星を維持する実力店です​wom-bangkok.com。

Aksorn（アクソーン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Thailand GAHO紹介記事（日本語）​thailandgaho.com
  • Amebloブログ（日本語）
  • 公式サイト（英語）​aksornbkk.com
  • 食べログページ（日本語）​tabelog.com
• 説明: 元「ナーム」の伝説的シェフ、デヴィッド・トンプソン氏が手掛けるタイ料理レストランです。バンコクの歴史地区チャルンクルン通りに2020年開店し、店名の「Aksorn」はタイ語で「文字」という意味。1960年代〜70年代のタイ料理の古典的レシピ本から着想を得たメニューが特徴で、懐かしさと新しさを兼ね備えた味わいを提供します​thailandgaho.com。屋上バーも併設されたオシャレな空間で、伝統的なタイの家庭料理を洗練させたコースは海外からの美食家にも高く評価されています。

AVANT（アヴァン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • Michelin Guide公式発表（英語）​guide.michelin.com
  • シンガポールTatler記事（英語）
  • Bangkok Post記事（英語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 2025年版で新規に一つ星を獲得した注目店。シンガポール人シェフが率いるモダンフレンチ/ヨーロッパ料理のレストランで、伝統技法と最新調理法を組み合わせた繊細なコースを提供します​guide.michelin.com。一品一品に細部までこだわった料理は芸術的で、季節や食材の持ち味を巧みに引き出しています。バンコクの一等地にありながら、落ち着いた雰囲気のダイニングで、美食家たちから高評価を受けています。シェフの丹念な仕事ぶりが感じられる逸品ぞろいで、オープン以来早くも星を獲得しました。

Blue by Alain Ducasse（ブルー・バイ・アラン・デュカス）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • ICONSIAM公式紹介（日本語）
  • タイ国政府観光庁ニュース（日本語）
  • Foodies Express記事（英語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 仏料理界の巨匠アラン・デュカス氏がプロデュースするフレンチファインダイニング。巨大複合施設アイコンシアム内に2019年オープンし、美しいブルーを基調とした内装が印象的です。料理はクラシックなフランス料理に現代的な感性を融合させたもので、トリュフやフォアグラなど最高級食材を用いた芸術的な品々が並びます。タイ初進出となるデュカス氏の店として話題を集め、2021年版で一つ星を獲得​thaich.net。シックで洗練された空間と最高峰のサービスは特別な日の食事に最適です。

Chim by Siam Wisdom（チム・バイ・サイアムウィズダム）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • BK Magazine記事（英語）
  • Wongnai紹介（タイ語）​wom-bangkok.com
  • タイ国政府観光庁紹介（日本語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 古い木造タイ住宅を改装した情緒ある空間で、本格的な伝統タイ料理を提供するレストラン。店名の「Chim」はタイ語で「味見する」の意。経験豊富なタイ人シェフが昔ながらのレシピと技巧を用い、王宮風宮廷料理から屋台料理まで幅広いタイ料理をコース仕立てで楽しませます。料理はタイの4地域（北部・東北部・中部・南部）の名物料理を網羅し、スパイスやハーブを駆使した奥深い味わい。タイらしい古民家の雰囲気と相まって、外国人にも人気の一軒です。2018年版で一つ星を獲得して以来、タイ料理の名店として定評があります。

Coda（コーダ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Michelin Guide公式発表（英語）​guide.michelin.com
  • Bangkok Post記事（英語）
  • Timeout Bangkok記事（英語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 2025年版で新星入りした一つ星レストラン。「Coda（終止符）」の名が示す通り、料理の一連の流れと物語性を重視したコースを提供します。若手シェフが手掛ける革新的な多国籍料理で、フレンチや和食など様々な要素を取り入れつつも、全体が調和するよう構成されています。店内はスタイリッシュでモダンな雰囲気。開店から間もないにもかかわらず、緻密で創造的な料理が評価されミシュラン一つ星を獲得しました。今後のバンコク美食シーンを担う注目株です。

Elements, Inspired by Ciel Bleu（エレメンツ・インスパイヤード・バイ・シエル・ブルー）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • ホテルオークラ公式サイト（日本語）
  • バンコク現地誌記事（日本語）
  • The Nation記事（英語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: バンコクのホテルオークラ内にあるフランス料理店。アムステルダムの二つ星レストラン「シエル・ブルー」にインスパイアされた店名を持ち、日本の食材や料理哲学も取り入れた独創的なフレンチを提供します。開放的な厨房とシェフズテーブルを備え、躍動感あるサービスも魅力です。料理はフレンチの技法を基盤に、和の要素や季節感を融合させており、トリュフ×味噌のような斬新な組み合わせも登場します。2017年より一つ星を維持しており、在タイ日本人にも人気の高いレストランです。

GOAT（ゴート）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Michelin Guide公式発表（英語）​guide.michelin.com
  • タイ版GQ記事（英語）
  • Thaigohan紹介記事（日本語）​thai-gohan.com
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 2025年版で新規掲載された一つ星レストラン。店名の「GOAT」は“Greatest Of All Time”の頭文字で、“史上最高”を目指す意気込みを表しています。100年以上前のコロニアル様式の館を利用した店舗で、シノポルトギース風の内装にタイ・中華・西洋のエッセンスを融合した料理を提供します​guide.michelin.com（※同店紹介より）。季節ごとにメニューを刷新し、大胆な風味の組み合わせで知られます。新進気鋭のシェフによる大胆な創作料理が話題を呼び、早くもミシュラン一つ星を獲得しました。

Haoma（ハオマ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • タイ現地誌記事（英語）
  • 公式サイト（英語）
  • タイランドハイパーリンクス記事（日本語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: バンコク初の「持続可能な美食」を掲げるレストラン。店内に水耕栽培の菜園や魚の養殖槽を備え、食材の自給自足に取り組んでいます。インド出身のシェフ、ディパンカー・コースラ氏が地産地消の理念のもと、インド料理とタイ料理を融合させた独創的なコースを提供​guide.michelin.com。2022年にはミシュランのグリーンスター（サステナビリティ賞）も受賞しており、環境に優しい取り組みが評価されています。メニューには自家栽培のハーブや野菜、新鮮な魚介が多用され、都会にいながら“食のオアシス”を体感できると人気です。

IGNIV（イグニヴ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Hypebeast記事（英語）
  • 在タイスイス大使館記事（日本語）
  • 公式サイト（英語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: スイスの三つ星シェフ、アンドレアス・カミンダー氏によるレストランブランド「IGNIV」のバンコク店。セントレジスホテル内に2020年開店し、”IGNIV”はロマンシュ語で「巣」を意味します。コース料理を小皿に分けて提供し、シェアしながら多彩な味を楽しむ独特のスタイルが特徴です。ヨーロッパのモダン料理にタイの食材を織り交ぜ、軽やかで洗練された皿の数々を展開。温かみのあるインテリアで、リラックスした食事体験ができます。オープン翌年の2021年版で早くも一つ星を獲得しました。

INDDEE（インディー）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Travel + Leisure記事（英語）
  • BK Magazine記事（英語）
  • Elite Japan紹介（日本語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: 2022年に一つ星を獲得したモダン創作料理店。タイ人シェフ、ペット・タナアーコン氏が腕を振るい、フランス料理の技法をベースに和食やタイ料理の要素も織り交ぜた独創的なコースを提供します。店名「INDDEE」はサンスクリット語で「満足」を意味する言葉に由来。こぢんまりとした上品な空間で、一皿一皿が驚きに満ちた味の調和を奏でます。シグネチャーにはトリュフを使った卵料理やタイ産牛肉の熟成グリルなどがあり、洗練されたサービスと相まって満足度の高いダイニングとして評価されています。

Jay Fai（ジェイ・ファイ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​guide.michelin.com
  • タイ国政府観光庁紹介（日本語）​thailandtravel.or.jp
  • Bangkok Pukukoブログ（日本語）​bangkok-pukuko.com
  • タイランドハイパーリンクス記事（日本語）​thaich.net
  • 食べログページ（日本語）​tabelog.com
• 説明: “ジェイおばさん”ことスパーパット・シェウスリヤさん（愛称ジェイ・ファイ）が切り盛りする屋台風タイ料理店です。ゴーグルをかけた名物おばさんシェフが大鍋で豪快に作るカニ肉たっぷりの極厚カニオムレツが看板メニューで、香ばしくふわふわの食感は唯一無二​guide.michelin.com。他にもシーフードたっぷりの炒め麺（ラートナー）など地元の定番料理を極上の素材で提供します。予約不可・行列必至の人気店ですが、路地裏の屋台から世界的名声を得たストリートフード店として7年連続でミシュラン一つ星を維持しています​thaich.net。庶民的な雰囲気ながら、その味は「遠回りしてでも食べる価値あり」と称賛されています。

Le Du（ル・ドゥ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​orientaliste.net
  • Orientalista記事（日本語）​thailandtravel.or.jp
  • TAT公式紹介（日本語）​thailandtravel.or.jp
  • 食べログレビュー（日本語）​tabelog.com
  • CNN Travel記事（英語）
• 説明: 店名の「Le Du」はタイ語で「季節」を意味します​thailandtravel.or.jp。タイ人シェフのトン・タスナシンシーン氏がNYの三つ星店で磨いた技を活かし、旬のタイ産食材を用いたモダン・タイ料理を提供する人気店です​thailandtravel.or.jp。メニューは季節ごとに変わり、斬新な発想で伝統料理を再構築。例えば発酵させた米粉麺にトリュフを合わせるなど、伝統×革新のバランスが秀逸です。カジュアルなワインバー併設の雰囲気ながら料理は一流で、ミシュラン星獲得に加え2023年「アジアのベストレストラン50」では第1位に輝きました​thailandtravel.or.jp。予約必須のバンコクを代表する名店です。

Le Normandie by Alain Roux（ル・ノルマンディ・バイ・アラン・ルー）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • マンダリンオリエンタル公式（日本語）
  • バンコク経済新聞（日本語）
  • タイランドハイパーリンクス記事（日本語）
  • 食べログレビュー（日本語）
• 説明: 伝統あるマンダリン・オリエンタル・バンコクホテル内にあり、40年以上の歴史を持つバンコク随一のフレンチレストランです。英国の三つ星シェフ、アラン・ルー氏を迎え入れたことで2022年より店名に「by Alain Roux」が付き、クラシックなフランス料理に現代的な感性を加えたメニューを提供しています。優雅なダイニングからはチャオプラヤー川を望み、白と黄色を基調とした内装も華やか。看板メニューのオマールブルーのビスクや絶品スフレなど、どれも伝統に裏打ちされた逸品です。ミシュランガイド創刊時から星を獲得し続ける老舗として知られます。

Maison Dunand（メゾン・デュナン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • シェフインタビュー記事（英語）
  • 公式サイト（英語）
  • Elite Japan記事（日本語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: 元「ル・ノルマンディ」でシェフを務めたアルノー・デュナン＝ソーティエ氏が独立して開いたフランス料理店。店名はシェフの姓にちなみ、「デュナンの家」という意味です。サトーン地区に2021年オープンし、アルプスのサヴォワ地方などシェフの故郷の食文化を映したコース料理を提供します。看板料理はホタテのタルタルやバターポーチしたオマールなど、フランス伝統料理をベースに現代的なエッセンスを加えた品々。洗練されたプライベート邸宅のような空間で、開店翌年の2022年版に早くも一つ星を獲得しました。フレンチファン注目の新星です。

Mia（ミア）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • BK Magazine記事（英語）
  • The Nation記事（英語）
  • 公式サイト（英語）
  • 食べログレビュー（日本語）
• 説明: タイ人とイギリス人のシェフ夫妻が共同で営むモダンヨーロピアンレストラン。閑静な一軒家を改装したおしゃれな空間で、季節ごとに趣向を凝らしたテイスティングメニューを展開しています。ヨーロッパ料理をベースにしつつ、アジアの要素や遊び心を取り入れた皿が特徴で、特にデザートの評価が高いです。料理長トップ・ラッセル氏とペストリーシェフのミミ氏夫妻によるコラボレーションで生まれるコースは、味覚だけでなく視覚的にも楽しませてくれます。2019年開店、2022年版で初星を獲得しました。居心地の良い雰囲気で若いグルメ層にも人気です。

Nahm（ナーム）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • タイ国政府観光庁紹介（日本語）
  • CNN Travel記事（英語）
  • ブルームバーグ記事（英語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: かつて名シェフ、デヴィッド・トンプソン氏の下で世界的評価を得たタイ料理店。現在はタイ人女性シェフのピム・テチャムアンウィット氏がエグゼクティブシェフを務め、伝統のレシピを継承しつつ女性ならではの繊細さを加えたコースを提供します。店名「ナーム」はタイ語で「水」の意味。コモ・メトロポリタンホテル内の上質な空間で、フレッシュなハーブとスパイスが香る南部カレーやサラダ、グリル料理など、本格タイ料理を洗練させた味わいを楽しめます。ミシュラン初年度から星を獲得しており、タイ料理ファンなら一度は訪れたい名店です。

NAWA（ナーワ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Coconuts Bangkok記事（英語）
  • Time Out記事（英語）
  • Bangkok Post記事（英語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 2023年にミシュラン一つ星を獲得した創作タイ料理店。バンコクの新興エリアに開店し、店名「NAWA」はサンスクリットで「九」という意味を持つそうです（店内に9席のシェフズテーブルがあることに由来）。著名ホテル出身のタイ人シェフが腕を振るい、伝統料理にインスピレーションを得たコースをわずか8〜10席のカウンターで提供します。ゲストの目の前で調理とサーブが行われるライブ感あふれる体験型ダイニングで、各料理にはモダンなプレゼンテーションと驚きの要素が盛り込まれています。予約困難な新星として注目を浴びています。

Potong（ポトン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • シェフ・パム記事（英語）
  • CNN Travel記事（英語）
  • 公式サイト（英語）
  • 食べログレビュー（日本語）
• 説明: バンコク中華街にあるプログレッシブ・タイ中華料理のレストラン。若き女性シェフ、ピッチャヤー“パム”・ウッタラソン氏（通称シェフ・パム）が曾祖父から受け継いだ漢方薬店の建物をリノベーションして2021年に開業しました。5階建ての建物全体を使い、20品以上にも及ぶ長いテイスティングコースでは、中華とタイの食文化を融合させた革新的な料理を次々に繰り出します。発酵や燻製などの技法を駆使し、伝統的な中華の要素（例えば漢方素材）を現代風にアレンジした味は唯一無二です。ドラマチックな照明演出や各階ごとに異なる趣向も話題となり、2022年版で一つ星を獲得しました。バンコクの美食シーンにおける革命児的存在です。

Resonance（レゾナンス）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • 在タイ日本国大使館Facebook投稿（日本語）​wisebk.com
  • UFS公式記事（英語）
  • シェフ渡邉亮インタビュー（日本語）
  • Time Out記事（英語）
• 説明: パリで活躍する日本人シェフ、渡邉亮氏が手掛けるフレンチのポップアップ「AT」を前身とし、2022年に常設店としてオープンしたガストロノミーレストランです。日本人シェフ率いる店ながら料理の舞台はタイ。現地で調達した食材を用い、フレンチの技法で再構築した独創的なコースを提供します。和食から着想を得た繊細な出汁の使い方や、美しい器使いも光ります。2025年版で初めて一つ星を獲得し​daco.co.th、在タイ日本人社会でも大きな話題となりました。バンコクにおける日本人シェフの活躍を象徴する一店です。

Samrub Samrub Thai（サムラブ・サムラブ・タイ）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • Wall Street Journal記事（英語）
  • The Standard記事（タイ語）
  • 公式Facebookページ（英語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: 元「ナーム」のシェフだったプリン・ポルスック氏が主宰するタイ伝統料理の探究プロジェクト「Samrub Samrub Thai」の会員制レストラン。店名は「タイの献立（サムラブ）」という意味で、定期的に内容が変わるシェフのおまかせコースを提供します。王朝時代の宮廷料理や古い文献に残るレシピを現代に蘇らせることを使命としており、他では味わえない希少な伝統料理が楽しめます。アットホームな隠れ家的空間で、一晩一組限定のプライベート感も特長です。タイ料理の奥深さを再発見できる唯一無二の体験が評価され、2021年版で一つ星を受賞しました。

Saneh Jaan（サネー・ジャーン）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • タイ国政府観光庁紹介（日本語）
  • Post Today記事（タイ語）
  • 公式サイト（英語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: バンコク都心のグラスハウスビル内に店を構える高級タイ料理店。店名はタイ語で「魅惑の月」を意味し、19世紀の宮廷料理のレシピ本にちなんでいます。提供される料理は伝統的な宮廷タイ料理を忠実に再現したもので、特にタイ王室のカレーや希少な宮廷菓子などが名物です。格式ある内装ときめ細やかなサービスで、外国人ゲストの接待にもよく利用されます。2018年版でミシュラン一つ星を獲得して以来、タイ料理の品格を体現する店として評価が高いです。辛さよりも素材の旨味と香りを引き出した上品な味付けが特徴となっています。

Signature（シグネチャー）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）
  • PR TIMES記事（日本語）
  • Hotel-Online記事（英語）
  • 公式サイト（英語）
  • 食べログページ（日本語）
• 説明: 2022年に新設された高級ホテル「シントーン・ケンピンスキー」内のフレンチレストラン。フランス出身のシェフ、ティエリー・ダラサン氏が地元タイの有機食材やハーブを活かし、繊細で季節感あふれるフランス料理を提供します。店名の“Signature”が示す通り、シェフ渾身のシグネチャー料理が揃い、なかでも花をテーマにしたコース「ボタニカル」が評判です。ガーデンビューの優美な空間で、タイ産食材×フレンチの調和を追求したメニューは国内外のグルメから注目を集め、開業翌年の2023年版で一つ星を獲得しました。

Wana Yook（ワナヨック）

• 紹介URL:
  • ミシュラン公式ページ（英語）​thai-gohan.com
  • Thai Gohan紹介記事（日本語）​thai-gohan.com
  • Noteブログ記事（日本語）​note.com
  • 50Best Discovery紹介（英語）
  • Tripadvisorページ（日本語）
• 説明: 100年超のコロニアル調の邸宅を改装したレストランで、タイの伝統大衆料理「カオ・ゲーン」（ご飯におかずをかけるスタイル）を独創的に再解釈したコースを提供します​guide.michelin.com。シェフのチャーリー・ケーダー氏はタイの有名シェフの一人で、昔ながらのタイ料理を革新的にアレンジする才覚に優れます。ヴィクトリーモニュメント近くの静かな立地にあり、美しい内装と丁寧なサービスも魅力です。2023年版でミシュラン一つ星を初受賞し、高級店では味わえない郷土料理の新たな可能性を示す店として注目されています​note.com。

【参考：2025年版ミシュランガイドタイ内の星付きレストラン数】
三つ星: 1店、二つ星: 7店、一つ星: 28店（新規4店含む）と公式発表されています​

thaich.net​

thaich.net。バンコクに加え、ノンタブリー県やプーケット県など他地域の店舗も一つ星に選出されていますが、本リストではバンコク都内の店舗のみをまとめています。

バンコク 2025年版 ミシュラン星付きレストラン口コミまとめ

Sorn (3つ星)

• 「人生で食べた中で最高のタイ料理で圧倒された。店内は美しく、サービスも信じられないほどフレンドリーだった」(Reddit)​reddit.com
• 南タイ料理の名店。 美しく洗練された空間で提供される料理は複数の面で卓越しており、盛り付けも美しい（非常にスパイシーな品もあり）​tripadvisor.jp。
• 厳選食材と節度ある調理。 上質な素材にこだわり、日本料理のような控えめな手法で味を引き出している。一方で予約は非常に困難といわれる​tripadvisor.com。
• 三ツ星にふさわしい体験。 バンコク唯一の三ツ星の実力に「溺れる幸せ」を感じたとの声もあり​tabelog.com、特別な南タイ料理の旅が堪能できる。
• 料理に対する情熱。 スタッフが各料理の説明に熱心で、伝統と革新が融合したコースは期待を超える素晴らしさとの評価もある​finedininglovers.com。

Baan Tepa (2つ星)

• 地産地消の料理の旅。 地元の旬の食材と国際的な調理技法を駆使し、ゲストを料理の旅へと誘うコンセプトが評価されている​tripadvisor.com。
• 洗練された味わい。 若手女性シェフによる繊細でクリエイティブなコース料理が特徴で、「二つ星」にふさわしい完成度との声が多い。
• サステナブルな取り組み。 自家農園の野菜やハーブを活用した持続可能な料理も提供され、料理を通じて環境への配慮が感じられる。
• サービスと雰囲気。 古い邸宅を改装した温かみある空間で、スタッフのサービスも丁寧でフレンドリーだと評判。ゲストを名前で呼んで歓迎するとの声もある。
• 総合的満足感。 「料理・サービス・雰囲気すべてが素晴らしく、特別な体験になった」との口コミもあり、特別な機会に訪れる価値が高い。

Chef’s Table (2つ星)

• 卓越したサービス。 「サービスは素晴らしい。スタッフは常に気配りが行き届いており、非常に満足できた」と評価されている​tripadvisor.com。
• 贅沢で技巧的な料理。 フォアグラやキャビア、トリュフなど高級食材を多用した繊細なフレンチが提供され、「泡やキャビアが多用された非常に上品な料理」​tripadvisor.comとの声。
• 好みが分かれる味。 非常に洗練されたモダンフレンチで、「料理は良いが繊細すぎて万人受けしないかも」という意見もある​tripadvisor.com。
• 圧巻の体験。 「卓越した体験！」と絶賛する声もあり、バンコクでも指折りの素晴らしいレストランとの評価がある​tripadvisor.com。
• 演出と雰囲気。 オープンキッチンでシェフの技を間近に見られる演出が好評で、特別な記念日にふさわしい優雅な雰囲気が楽しめる。

Côte by Mauro Colagreco (2つ星)

• 洗練された地中海料理。 カペラホテル内のエレガントな空間で、南仏・イタリアのリヴィエラを思わせる洗練された地中海料理が味わえる​tripadvisor.com。
• 川沿いの美景と雰囲気。 「川沿いの美しい雰囲気の中で優雅なランチコースを堪能した」という声があり、景色と内装の素晴らしさも評価ポイント​reddit.com。
• 全てが美味。 **「すべての料理が美味しく、ディナーを楽しめた」**と高評価の口コミがある​tasteintransit.blog。バンコクの美食シーンでもトップクラスとの意見も。
• ペアリングの評価。 豊富なワインリストやペアリングも用意されており、「サービスと雰囲気が抜群で特別な日のディナーに最適」という声が多い。
• 一部辛口の比較。 一方で他の星付き仏料理店との比較では「やや無難」との意見もあるが、総じて味・サービス・雰囲気の完成度が高い二つ星レストランである。

Gaa (2つ星)

• 独創的なインド系フュージョン。 「見た目は斬新だが味は正真正銘インド料理で、二つ星に相応しい」と絶賛される現代的インド・タイフュージョン料理​tripadvisor.com。
• 全コースが感動的。 コース全体が没入型の体験になると評判で、「食の境界を押し広げる没入的な経験だった」との声もある​rosecampau.com。
• サービスの称賛。 スタッフの対応も評判が良く、「シェフが各テーブルを回り説明してくれる熱意に感動した」という口コミも見られる。
• 名物料理の評価。 ウニを載せた激辛チリトーストや熟成ドリアンの料理など印象に残る一品が多く、「ショッキングなほどスパイシーだが病みつきになる」というファンの声も。
• 期待を裏切らない満足度。 「全ての料理が美味しく、大満足の食事だった。バンコクのファインダイニングの有力候補」との評価もあり、再訪を望む声が多数。

Mezzaluna (2つ星)

• 素晴らしい眺望と独創料理。 超高層階からの絶景と、川崎シェフによるフレンチと和の融合料理が評判。「料理は素晴らしく味の組み合わせも見事で、眺望も最高」だったとの声​tripadvisor.com。
• 高評価のディナー体験。 「ディナー全体が信じられないほど素晴らしく、すべての皿を心から楽しんだ」との口コミがあり、二つ星の名に恥じない体験との評価​luxlifelondon.com。
• 価格に見合う価値。 「高価だが料理のクオリティは非常に高い」とされ​wbpstars.com、値段に見合う感動を得られるとの意見が多い。
• ワインとサービス。 豊富で高級なワインリストがあり、サービスも洗練されている。「スタッフの対応は素晴らしく、食後のバー訪問まで特別感があった」との声も。
• 一部辛口の指摘。 一方で「料理は素晴らしいが、二つ星は過大評価かもしれない」という意見もあり​major-foodie.com、極めて高い基準で評価する声も見られた。

R-Haan (2つ星)

• 創造的で豪華なタイ料理。 「二つ星だけあって料理は非常にクリエイティブで文句なし」と評されており、上質なタイ伝統料理を現代的に再構築したコースが楽しめる​tripadvisor.com。
• 満足度の高い価値。 「値段に見合う価値があり、他の店のように不当に高い感じはない。素晴らしい店だ」とコストパフォーマンスの良さも称賛されている​tripadvisor.co.uk。
• サービスと雰囲気。 高級タイ宮廷料理らしい格式と温かみが両立したサービスで、丁寧な給仕と説明が「クリエイティブな料理をさらに引き立てた」との声もある。
• 特筆すべき一品。 各料理に季節の食材や希少な調味料が使われ、「料理ごとに驚きがあり特にあるカレー料理が絶品だった」との口コミも見られる。
• 総合的評価。 **「非常に満足度の高いコースで、創造性と伝統のバランスが素晴らしい」**と総評する地元グルメの意見もあり、バンコクのタイ料理ファインダイニングの代表格との評価。

Sühring (2つ星)

• 現代ドイツ料理の最高峰。 ツインシェフによるモダン・ドイツ料理は「期待を上回る卓越した内容」で、「盛り付けから味まで細部にわたり完璧」と絶賛されている​servedwithrice.com。
• 雰囲気とサービス。 エレガントで居心地の良い雰囲気の中、「サービスは驚くほど素晴らしく、ソムリエの知識とユーモアが光った」と評判​reddit.com。
• 料理の完成度。 「すべての料理が非常にバランスが取れ、期待以上。2つ星にふさわしい出来」との声が多く​servedwithrice.com、味・技術ともに高水準。
• ポーションへの指摘。 一方で「料理は美味しく繊細だが量が少し物足りない」という意見もあり（コースはテイスティング主体）​tripadvisor.com。
• 総合評価。 「バンコクでトップクラスのレストランで、特に体験全体の質が高い」との評価があり​reddit.com、記念日や特別な夜に強く推奨される二つ星店である。

Chim by Siam Wisdom (1つ星)

• 伝統タイ料理の粋。 古い木造家屋でいただくタイ各地の伝統料理コースは「眩いほど多彩な味わい」で、伝統とモダンのバランスが見事​guide.michelin.com。
• 安定した美味しさ。 「料理の味は概ね素晴らしい」と評価が高く、特に一部のソースが「秀逸」と称賛されている​tripadvisor.com。
• コスパの良いランチ。 昼のセットメニューは価格に見合う価値があり、「ランチセットはお得」との口コミがある​tripadvisor.com。
• サービスにばらつき。 サービス面では「スタッフによって良し悪しがある」との指摘があり、改善の余地があるという声も​tripadvisor.com。
• 新旧融合のコース。 ミシュラン公式も伝えるとおり、伝統料理に現代的ひねりを加えたコースは「眺めるほど美しく、味も奥深い」と総じて好評。

Signature (1つ星)

• ロマンチックな雰囲気。 広々としてプライベートディナーのように感じられる空間で、「雰囲気がとても良い」と高評価​tripadvisor.com。
• フレンチの極致。 フランス出身のティエリー・ドレポーシェフによる料理は「フランス風ファインダイニングが好きなら卓越している味」だと評判​tripadvisor.com。
• 一皿一皿が芸術。 「料理は素晴らしく、一皿ごとに味と盛り付けが練り込まれている」と絶賛されており​tripadvisor.co.nz、視覚と味覚の両方で楽しめる。
• サービスも極上。 スタッフのサービスは「申し分なくフレンドリー」で、シェフからのサプライズ演出もあり特別感が際立ったとのこと​dishcult.com。
• 総合満足度。 「希少でリラックスした美食体験を約束する」との声もあり、料理・サービス・雰囲気すべてで高い評価を得ている​luxuryasiainsider.com。

Saneh Jaan (1つ星)

• クラシックなタイ料理。 “昔ながらの味”を再現したタイ料理が揃い、「伝統的で素朴だが丁寧な料理が楽しめる」との評価。特に牛肉マッサマンカレーなどが人気​guide.michelin.com。
• 味は概ね好評。 「料理の味はほとんど素晴らしい」とされ​tripadvisor.com、タイ風カニオムレツ以外は高水準との指摘。
• デザートは平凡。 デザートについては「普通」との声もあり​tripadvisor.com、メインディッシュに比べてインパクトが弱いとの意見。
• お得なランチ。 ランチは値段に対して満足度が高く、「ランチセットは価格以上の価値あり」と評価されている​tripadvisor.com。
• サービスと雰囲気。 「サービスと雰囲気も良く、全盛期ほどではないが訪れる価値は十分ある」との口コミがあり​tripadvisor.co.nz、“大人のタイ料理”を楽しめる店として人気。

Le Normandie (1つ星)

• アジア最高峰のフレンチ体験。 「アジアで最高のフレンチディナーだった。バンコクでは本場と変わらぬ質の料理が地元より安く楽しめた」と絶賛の声あり​tripadvisor.com。
• 料理の完成度。 「料理はすべて素晴らしく大満足。ただワインリストは高価でグラスワインも割高に感じた」という味への満足と価格面の指摘がある​tripadvisor.com。
• サービスと雰囲気の格調。 歴史あるオリエンタルホテル内のレストランで、「雰囲気は高揚感があり、昔から変わらないサービスが心地よい」との評価​tabelog.com。
• バンコク随一との推奨。 「私にとってバンコクで一番おすすめのフレンチ。何度も訪れているお気に入り」との熱烈な口コミも見られる​tabelog.com。
• 料理・体験の特別さ。 **「食事・サービス・景色すべてが最高級。アジアでこれほどのフレンチは貴重」**との声もあり、記念日に選ぶ人も多い​tripadvisor.com​tripadvisor.com。

Coda (1つ星)

• 躍進のモダンタイキュイジーヌ。 2025年に星を獲得した新進気鋭店。「近年で最高のモダン・タイ料理。味付けも完璧で地元民として太鼓判を押せる」と絶賛されている​tripadvisor.com。
• 繊細で洗練された一皿。 **「タイ料理がここまで繊細に提供されるとは思わなかった」**と驚きをもって受け止められ​tripadvisor.co.nz、盛り付けや味の上品さが高評価。
• サービスの質。 スタッフのサービスも「模範的」であり​tripadvisor.co.nz、料理の説明や気配りが行き届いているとのこと。
• 忘れられない体験。 一部では「期待以上に素晴らしい食体験だった」と評判で、特に地元の希少食材を巧みに使った料理が記憶に残ると好評。
• 地元客からの支持。 ローカルの食通から「味も価格も文句なしで、ぜひ行くべき」と支持されており、これからさらに注目を集めそうな一軒​tripadvisor.com。

Aksorn (1つ星)

• レトロな雰囲気とモダンな味。 元書店だった空間を利用した店内はリラックスでき、「こぢんまりした雰囲気でスタッフも親切」と評判​tripadvisor.com。
• 丁寧なサービス。 スタッフの対応はフレンドリーかつプロフェッショナルで、店内を案内し料理の背景を説明してくれる姿勢が好印象とのこと​tripadvisor.com。
• 料理の質は高評価。 「料理の質は素晴らしく、一部“驚き”に欠ける点はあるものの満足できる」との声​tripadvisor.co.nz。特に伝統料理を再現した味が評価されている。
• 控えめな演出。 派手さはないが、シェフ（デビッド・トンプソン氏）のミッドセンチュリー泰料理の再現というコンセプトが通好みの内容でファンが多い。
• 総評。 **「サービスと雰囲気は申し分なく、料理も高品質。ただ星付きとしての驚きは控えめ」**との総合評価があり​tripadvisor.co.nz、落ち着いたタイ料理を味わいたい人に好まれる。

Resonance (1つ星)

• 和と泰の融合。 日本人シェフ下村氏が手掛けるコースは日本の技法とタイの風味の見事な融合で、「繊細かつ大胆な味わい」と評される​tripadvisor.com。
• 季節感と驚き。 エカマイの隠れ家で提供される14〜16品のコースには季節感があり、「一品一品が驚きに満ちている」との評価も。
• 独創的な料理。 「料理はどれも味わい深く繊細で、手の込んだ皿ばかり。シェフの熟練ぶりが光っていた」との声が多い。
• 高評価の一方辛口も。 一部では「料理は期待通りだが突出した驚きはない」との厳しい意見もあり、星獲得直後として更なる発展を期待する声もある。
• 店の雰囲気。 モダンで洗練された店内は居心地が良く、シェフ自ら挨拶に出るなど温かいおもてなしが印象的だったとの口コミが見られる。

Maison Dunand (1つ星)

• アルプスからの風を感じるフレンチ。 スイス出身のアルノー・デュナンシェフによる料理は、「盛り付け・味・香りすべてに感嘆した」と評され​luxurysocietyasia.com、ハーブの香る洗練フレンチが楽しめる。
• 魚料理とソース。 「魚料理がとても柔らかくソースとの相性が抜群。鴨料理もソースが素晴らしく、思わず追加を頼んだほど」とソース使いの巧みさが絶賛された​tripadvisor.com。
• 優雅で敷居の高くない空間. レストランは洗練されていながら気取りすぎない優雅さがあり、「上品だが居心地が良い」との声​sotraveler.com。
• ランチの価値. ランチメニューのコストパフォーマンスが高く、「昼のコースは非常に満足度が高かった」とのコメントもある。
• 総合評価. 「料理は創造的かつ正確な味で、ワインペアリングも素晴らしい。バンコクでこの店を外す手はない」との高評価もあり​supertastermel.com、フランス料理好きに強く支持されている。

Jay Fai (1つ星)

• 屋台発ミシュランの伝説。 世界的に有名なストリートフードの星付き店。看板料理の蟹たっぷりのカニオムレツは「身がぎっしり詰まっていて美味しい」と日本人観光客から好評​instagram.com。
• 行列と待ち時間。 「料理が出てくるまで3時間かかった」「待ち時間が長すぎて割に合わない」という不満の声もあり、長蛇の列と順番待ちシステムには辛口な意見​s.tabelog.com​tripadvisor.com。
• 味への評価。 一部では「料理自体は平凡で高すぎる」との厳しい口コミもあるが​tripadvisor.com、一方で「素材の質と調理の腕前はさすが」と味を評価する声も。
• サービス面の課題. 「サービスが酷く、行列管理も雑だった」との指摘​tripadvisor.comがある一方、頑固な店主（ジェイ・ファイさん）の職人技を見るため訪れるファンも多い。
• 総評. **「体験として一度は行く価値はあるが、長時間並ぶ覚悟が必要」**との声が大半で、その特殊な存在感も含めて賛否両論ながら話題性は抜群​tripadvisor.com。

IGNIV (1つ星)

• シェアスタイルの新感覚欧州料理. スイス発のファインダイニング。小皿をシェアする形式が「本当に素晴らしい体験。今までで最高の食事の一つだった」と大好評​tripadvisor.com。
• 甘味と塩味の饗宴. デザートから前菜まで甘味・塩味が巧みに組み合わさった創作料理が提供され、「シェフの生み出す甘味と塩味の逸品は美食家なら必食」と絶賛された​timeout.com。
• サービスの質. フレンドリーかつ洗練されたサービスで、「スタッフが親切で、料理の説明も丁寧。シェフからのサプライズも嬉しかった」との声もある。
• 総合力の高さ. 「料理・サービス・雰囲気・ドリンクペアリングすべてが素晴らしい」との評価があり​theyumlist.net、満足度の高い特別な食体験ができる店として人気。
• 再訪希望多数. その独特なシェアリングスタイルが受け、「楽しくユニークな食事で、ぜひまた行きたい」と多くのゲストがリピーターになる傾向。

80/20 (1つ星)

• 躍動的なモダンタイ料理。 「本当に驚くべきテイスティングメニューで、アミューズからプティフールまで全てが素晴らしかった」と絶賛されている​tripadvisor.com。
• サービスと説明。 サービスも良く、「メニューと各コースの説明が丁寧で、スタッフの対応が素晴らしい」との口コミ​tripadvisor.com。
• 提供ペース。 序盤の料理提供は「少し遅い」と感じたとの指摘があるも、「しばらくするとペースが改善し、素晴らしいディナーになった」と総合的には好評​tripadvisor.co.nz。
• 価値と価格。 フルコースは3,500バーツ程度とやや高めだが、「それぞれの料理に見合う価値がある」と評価されており​timeout.com、価格に見合った満足感が得られる。
• 味のバランス。 Redditでは「80/20の料理はバランスと味が本当に良く、また行きたい。値段分の価値は十分にあった」との声もあり​reddit.com、総じて満足度が高い。

Nahm (1つ星)

• 洗練されたタイ宮廷料理。 「タイ料理は非常に美味しく、落ち着いた雰囲気で丁寧にサーブされる」と評価が高い​opentable.com。伝統的な味わいをホテルの高級空間で楽しめる。
• 価格と価値のバランス。 「値段は安くはないが料理の質を考えれば妥当。特にワインは高め」との声があり​opentable.com、高級店らしい価格設定だが満足度は高い。
• サービスの質。 スタッフの対応は「とても親切」で、「店に入ると名前で迎えてくれる」などホスピタリティが行き届いている​reddit.com。
• 全盛期との比較。 「かつての栄光ほどではないが、それでも訪れる価値はある」との口コミもあり​tripadvisor.co.nz、長年トップクラスだった名店として安定した評価を受けている。
• 総評。 **「料理は素晴らしく何度でも行きたい」**という声も多く​dinktravels.wordpress.com、アジア屈指のタイレストランとして今なお根強い人気を保っている。

GOAT (1つ星)

• 大胆なタイ中華フュージョン。 シノポルトガル様式の内装が目を引く店内で、デザイン性あふれる空間と独創的なアジアン料理が融合している​guide.michelin.com。
• 料理の評価二極化。 「料理は期待はずれで水準に達していなかった」と酷評する声もある一方​wanderlog.com、「斬新な料理で最高の気分になり、忘れられない夜になった」と絶賛する意見もある​luxurysocietyasia.com。
• 地元産素材へのこだわり。 100%タイ産食材を使い、地方の生産者を支える取り組みが特徴。メニューには郷土色と洗練が同居し、タイ産ワインやミード（はちみつ酒）とのペアリングも提供。
• サービスと雰囲気。 高い天井の開放的な空間でサービスもフレンドリー。ペアリング飲料にはハーブティーセットなどユニークな提案もあり、「飲み物も楽しめた」との声も。
• 今後への期待。 開店間もない注目店だけに評価は様々だが、「更なる改善で真の“GOAT (Greatest of All Time)”になり得るポテンシャルを感じる」と期待するファンもいる。

Wana Yook (1つ星)

• 伝統×革新のタイ定食。 「**カオゲーン（ぶっかけ飯）**をファインダイニングに昇華したユニークな店」と紹介され、昔ながらのおかずを上品なコース仕立てで提供。
• 建物と雰囲気。 「建物がとても素敵」でスタッフもプロフェッショナル。「サービスは素晴らしく、料理は信じられないほど美味しく創造的」との口コミ​tripadvisor.com。
• 味の評価。 「料理はどれもOutstanding（傑出している）」と評判で、特に季節の食材を使った創作料理が高く評価されている​tripadvisor.co.nz。
• 辛さへの配慮。 伝統料理をベースにしているが、辛さの調節など細かな配慮も行き届き、「一部辛い料理もあったが全体的に楽しめた」との声​tripadvisor.co.nz。
• 再訪を誓うファン。 「スタッフの心遣いが印象的で、次回バンコク訪問時も必ず再訪する」と語るファンもおり​tripadvisor.co.nz、記憶に残る体験との評価が多い。

Blue by Alain Ducasse (1つ星)

• 創造的なフレンチガストロノミー。 「料理は期待通り素晴らしく、盛り付けも創造的。中でもキャビアとポメロを添えたタラバガニは忘れられない逸品」と賞賛されている​tripadvisor.com。
• サービスとソムリエ。 サービスは丁寧で洗練され、ワインペアリングも好評。ソムリエの知識が豊富で「会話も弾み楽しめた」との声もある​reddit.com。
• 料理への賛否。 一方で「料理の質と見た目は期待ほどではなく、サービスも星付き水準に達していない」と手厳しい意見もあり​tripadvisor.com、評価は割れる。
• 洗練された内装。 アイコンサイアム内の豪華なインテリアも話題。「内装が豪華で雰囲気が特別。アジアで最高のフレンチ体験の一つ」との口コミも見られる。
• 総合評価。 全体的には「料理・サービスともに高水準だが若干無難」との指摘もあるが、特に初訪問のゲストからは**「期待以上の素晴らしいレストラン」**と評価されている​tripadvisor.com。

Haoma (1つ星)

• サステナブルなネオ・インディアン。 自家養殖や都市農園を備えた持続可能な美食。季節の肉・魚コースと菜食コースを提供し、「どの料理もタイ産食材で美味」と評判​therantingpanda.com。
• 料理の創意工夫。 「料理は創造的かつ正確な味でワインペアリングも素晴らしい。バンコクで外せない店！」と絶賛され​supertastermel.com、ネオインド料理の新境地との声も。
• サービスの感動。 「サービスが素晴らしく、シェフDKとチームの努力が伝わってくる」との口コミがあり​tripadvisor.com、心温まるおもてなしが好評。
• ヴィーガンにも高評価。 ヴィーガン対応も充実。「8品のヴィーガンコースは人生最高の食事の一つ」と菜食主義者からも絶賛されている​happycow.net。
• 社会貢献への賞賛。 Redditでは「世界で最もサステナブルなレストランの一つで、社会への貢献も大きい」と取り上げられており​reddit.com、理念に共感するファンも多い。

NAWA (1つ星)

• 中部タイ料理の新星。 中部タイの家庭料理を現代的に再構築。「伝統的でありながら大胆な味付け」で、一口サイズの前菜から主菜まで季節感あふれるコースが楽しめる​guide.michelin.com。
• 行き届いたサービス。 「店に着くと名前で迎えてくれてサービスが最高だった」とサービス面が高く評価されている​reddit.com。スタッフの気配りとプロ意識が光る。
• 料理の多彩さ。 「14品のコース（3,800バーツ）は前菜からデザートまで多彩」という報告があり​bk.asia-city.com、小皿料理から本格的なメインまで飽きさせない構成。
• 味わいと創意。 「料理は新鮮で美味しく、伝統的なタイ料理と創作料理の両方が楽しめる。サービスも非常に行き届いている」と好評​tripadvisor.com。
• 再訪したい魅力。 **「全体的に素晴らしい体験だった」**という声が多く、新進気鋭ながら2024年ベストレストランの一つとして注目される存在​instagram.com。

Samrub Samrub Thai (1つ星)

• タイ料理の秘密の晩餐会。 元々はプライベートな秘密の食卓から始まった店。「一生忘れられないディナーになった」と語るファンもいる​reddit.com。
• ボリューム満点。 伝統家庭料理を中心としたコースは量もたっぷりで、「一品一品のポーションが非常に多く満足感が高い」とのこと​tripadvisor.com。
• 印象的な料理。 「特にハチの幼虫のフリットや川魚のスープが秀逸だった」とユニークな一品が高評価​tripadvisor.com。季節ごとに内容が変わる探求的メニューも魅力​theworlds50best.com。
• 気取らない雰囲気。 「気取らない本格タイ料理の体験。B3,900で5種の主菜が味わえる」と紹介される通り​bk.asia-city.com、家庭的な温かさと高級感が両立。
• 人気と予約困難。 アジアの50Bestにもランクインし注目度上昇中。予約が取りにくいが「行けば大満足、ぜひ体験すべき」との声が多い。

Mia (1つ星)

• 現代的ヨーロッパ料理の躍進株。 「料理は独創的で卓越、サービスは申し分なく内装も見事」と全方位で高評価の口コミが多数​tripadvisor.com。
• ヴィーガンにも対応。 8皿のヴィーガンテイスティングメニューも提供され、「ヴィーガンコースが驚くほど素晴らしかった」と絶賛されている​happycow.net。
• 若いシェフの才能。 若手夫妻シェフによるモダン欧風料理は「全ての料理が信じられない美味しさで、サービス・雰囲気も完璧」と評価され​tripadvisor.com、海外メディアからも注目。
• ペアリングの妙。 カクテルやワインのペアリングも好評で、「飲み物の提案含めてすべてが箱にチェックを入れる（全項目満点）な経験だった」との声​theyumlist.net。
• リピーター多数。 「すべてが素晴らしく、必ずまた訪れたい」との口コミが多い。雰囲気も落ち着いており、デートや特別な夜に選ぶ人が増えている。

Le Du (1つ星)

• タイ産食材の革新。 アジア50ベスト1位にも輝いたタイ料理の革新児。味と盛り付けは「星に相応しく良い」が、「突出した一品はなかった」との評価もあり​tripadvisor.com、期待値との比較で意見が分かれる。
• 賛否両論の体験。 「高評価で訪れたが『何か間違いでは？』と感じてしまった」という辛口の声もあれば​tripadvisor.com、「行く価値あり（值得一去）」と評する中国語の口コミもある​tripadvisor.com。
• ワインペアリングと価格。 ワインペアリングを含め洗練されたコースだが、価格は高め。サービスは良いものの「この値段ならもっと驚きが欲しい」との意見も一部に見られる。
• クリエイティブなメニュー。 季節ごとに変わるメニューはタイ各地の味をモダンに再構成し、「伝統と創造性のバランスはさすが」との評価も多い。
• 総評。 **「料理もサービスも優れているがハードルが上がり過ぎた感もある」**との声があり、人気店ゆえに期待値との戦いも見受けられる。ただし根強いファンは「何度でも行きたい店」と推している。

AVANT (1つ星)

• シンガポール人シェフの革新料理。 「伝統とモダン技法を融合し細部までこだわる」シンガポール人シェフの料理が特徴で、その緻密さがミシュランから評価されている​guide.michelin.com。
• 眺望と空間。 キンプトン・マライホテル30階というロケーションで眺めも抜群。スタイリッシュな内装と相まって、特別な夜にふさわしいと評判。
• 高評価の料理。 オープン以来「料理の完成度が非常に高い」との声が多く、特にフレンチの技法を取り入れた創作料理は食通をうならせている。
• 未知数の可能性。 開店から日が浅く口コミは限定的だが、「さらなる発展が楽しみ」「次回訪問が待ち遠しい」と料理業界関係者からも注目されている。
• 総評。 **「細部まで計算されたコースで驚きと喜びがあった」**という声もあり、早くもバンコクのグルメシーンで存在感を示すニューカマー。

Elements, Inspired by Ciel Bleu (1つ星)

• 和フレンチの饗宴。 大きなオープンキッチンを備えた洗練空間で、フランス料理に和のエッセンスを加えたコースが提供される。「サービスは卓越、クロワッサン風ブリオッシュは最高の出来」との声​tripadvisor.com。
• 夜景と雰囲気抜群。 ホテル最上階からの市街ビューがデートに最適と好評。「シックな内装とオープンキッチンの静かな興奮が忘れられない夜を演出する」と評価される​guide.michelin.com。
• 料理の質と安定感。 「すべての料理が調理・味付け・バランス完璧で美しく盛られていた。スタッフも親切」と非常に高評価​dishcult.com。
• シェフのサプライズ。 コース途中にシェフからの小さなサプライズがあり「シェフの遊び心に感激した」との口コミも。食事全体にわたる演出が行き届いている。
• 総合評価。 **「期待を裏切らない素晴らしいフレンチ」**との声が多く、ミシュラン星獲得を6年連続維持する安定した人気店​chope.co。特に日本人宿泊客にもファンが多い。

INDDEE (1つ星)

• モダンインディアンの新鋭。 「手間暇かけたチキン・クルチャーンなど巧みな料理が光り、シェフの日本での経験が活きたシーフードも特筆に値する」とミシュラン評​guide.michelin.com。
• 温かいおもてなし。 「スタッフの迎え方が温かくフレンドリーで、料理もサービスも申し分ない」との口コミがあり​tripadvisor.com、居心地の良さにも定評。
• 大胆で緻密な味。 **「個性的でクリエイティブ、しかも寛大な料理だ」**とredditで紹介され​reddit.com、旧ガガンの美しい空間で国の多様な料理を再構築。
• 忘れられない印象。 Friday Club誌では「映画のように緻密に演出された体験。サービスは優雅で行き届いている」と高評価​fridayclubmag.com。
• 総評。 **「全ての皿が美味で盛り付けも美しい」**との声が多く、デリー出身のシェフが生み出す革新的インド料理がバンコクで高い評価を確立している​tripadvisor.com。

Potong (1つ星)

• 中華街の隠れた名店。 古い薬局を改装した話題の店で、「建物のデザインからサービス、料理まですべてが心地よい体験だった」との声​tripadvisor.com。
• 革新的な中華タイ料理。 中国とタイのルーツをもつシェフPamによるコースは伝統料理へのオマージュと現代的洗練を融合。「蟹のエマルジョンは絶品だったが他は際立たず」との辛口意見もあり​tripadvisor.co.nz。
• ストーリーテリング。 一皿ごとにストーリー性を持たせた演出が特徴だが、「語りが多い割に料理がそれに見合っていない」と感じた客もいる​tripadvisor.co.nz。
• 高評価も。 一方で別のブログでは「メニューは美味で分かりやすい。シェフのひたむきな料理は丁寧で几帳面」と絶賛されており​eatgosee.com、評価は賛否両論。
• 総合評価。 **「全体として良いが、いくつかの皿は他より秀でていた」**との声が多く​reddit.com、今後のブラッシュアップ次第で更なる高評価も期待される注目店である。